Cultura del Caffè

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2 Settembre 2024

Colombia il diario di viaggio di Federica

Federica ci racconta il suo viaggio nelle piantagioni di caffè in Colombia, fatto di aromi, colori ed emozioni. E la

22 Aprile 2024

L’acidità nel caffè

L'acidità nel caffè, anche se contenuta naturalmente, dipende dal metodo di raccolto e lavorazione, tostatura ed estrazione. In tazza però

6 Novembre 2023

Il mestiere del torrefattore è fatto di dettagli

Miscela prima o dopo? Raffreddamento ad aria o acqua? Degasaggio? Il mestiere del torrefattore è fatto di dettagli e scelte

20 Febbraio 2023

L’amaro del caffè

L'amaro è la caratteristica sensoriale peculiare del caffè. Ma perché il caffè è amaro? E perché ci piace un gusto

31 Ottobre 2022

Retrogusto: il finale perfetto

Il gusto che il caffè ci lascia in bocca, il ricordo che rimane all'interno del palato una volta che la

27 Giugno 2022

Tradizione italiana: moka, espresso e cappuccino

La tradizione italiana del caffè nei secoli è diventata un sistema di rituali e abitudini legati al caffè e alle

25 Aprile 2022

Come si diventa “Intenditori di caffè”?

Ecco come possiamo imparare a riconoscere un caffè espresso di qualità, tazzina dopo tazzina, per diventare "intenditori di caffè".

25 Ottobre 2021

Qual è l’aroma di un ricordo?

L'aroma del caffè può richiamare alla memoria ricordi ed emozioni di esperienze vissute? Anche le neuroscienze confermano che l'olfatto è

30 Agosto 2021

Chiamatela Crema!

Se la crema è l'emulsione che in tazza copre la superficie del caffè espresso, la schiuma è invece un difetto

26 Aprile 2021

La differenza tra un caffè e un caffè per Espresso

Perché una miscela di caffè per espresso, e non un caffè qualsiasi, per preparare un espresso perfetto?

22 Febbraio 2021

Forte, come un caffè

Caffè forte: cos'è e cosa si intende? Una bevanda concentrata, un alto contenuto di caffeina o una tostatura più scura?

26 Ottobre 2020

Il caffè è una forma d’arte

E se il caffè fosse una forma d'arte? Scopriamo come, dal chicco alla tazzina, il caffè è creatività, ispirazione, abilità,

22 Giugno 2020

Qual è il vero caffè italiano?

II caffè è uno dei piaceri indiscussi del lifestyle all'italiana. Ma qual è il vero caffè italiano? Espresso? O cialda,

18 Novembre 2019

Un caffè, decaffeinato

Il caffè decaffeinato fa male? Come si ottiene? Senza caffeina significa meno aroma? Ecco tutte le risposte per non rinunciare

21 Ottobre 2019

Perché investire nella formazione dei baristi?

SpecialCoffee ha investito in un nuovo spazio per la formazione dei baristi in azienda, affinché la promessa di qualità venga

16 Settembre 2019

Il ritorno alla colazione

Il ritorno alla routine dopo le vacanze è difficile. Riscoprire le buone abitudini, come la colazione a casa, può aiutarci.

Torrefazione italiana e fornitore di caffè per professionisti. SpecialCoffee offre soluzioni B2B con miscele in grani e cialde per Ho.Re.Ca., food service, uffici e sviluppa progetti private label su misura.